STEP1、【准备杂粮米】

STEP2、黑豆、绿豆、红豆、藜麦、黄米、花生混合洗净，提前8小时浸泡

STEP3、糯米和黑糯米混合，提前2小时浸泡

STEP4、五花肉切块，加入姜泥、腐乳、生抽、老抽、料酒和糖，抓匀，腌制2小时

STEP5、栗子切块备用

STEP6、泡好的杂粮和糯米沥干水，混合均匀

STEP7、【包粽子】经典三角粽*每个需要两片粽叶*

STEP8、两片粽叶头尾稍微修剪一下，头尾错开叠放在一起

STEP9、在靠近粽叶一端三分之一的位置窝出一个漏斗状，漏斗尖的部分是折进去的，没有露空

STEP10、在粽叶漏斗里装一勺杂粮米，放入一颗蜜枣

STEP11、继续填入杂粮米，将米稍微压紧实

STEP12、将粽叶较长的一端两片一起折下来，两个角也都折进去

STEP13、盖下来的粽叶，沿着粽子的形状捏紧

STEP14、用棉绳拦腰把粽子缠紧，打个结，三角粽就包好了

STEP15、【甜口】圆 锥 粽 *每个需要一片粽叶*

STEP16、取一片粽叶，在中心位置卷两圈，叶柄在内，呈一个尖细的漏斗状

STEP17、整理好形状，让尖角不会漏，填一勺杂粮米

STEP18、放入一块栗子，一团豆沙，再放一块栗子

STEP19、继续填入杂粮米，将米稍微压紧实

STEP20、将顶端两侧粽叶先折进去，再把上面的叶片折下来，沿着粽子的形状捏紧

STEP21、在折叠的地方用棉绳缠紧打结，圆锥粽就包好了

STEP22、【咸口】四 角 粽*每个需要两片粽叶*

STEP23、两片粽叶头尾稍微修剪一下，头尾相对叠放在一起，在粽叶中心折叠一下

STEP24、侧边稍微折一点，打开之后获得一个长长胖胖的漏斗状

STEP25、在粽叶漏斗里装一勺杂粮米，放入一块腌好的五花肉，和我出品的“阿氏XO酱”

STEP26、继续填入杂粮米，将米稍微压紧实

STEP27、将顶端两侧粽叶先折一部分进去，再把上面的叶片折下来，沿着粽子的形状捏紧

STEP28、用棉绳将粽子整个缠紧打结，四角粽就包好了

STEP29、【咸口】宝 塔 粽 *每个需要四片粽叶*

STEP30、两片粽叶交叉叠放在一起呈X形，以交叉中心位置为顶点，窝出一个很大的漏斗形

STEP31、在粽叶漏斗里装一勺杂粮米，放入一块腌好的五花肉，和一颗咸蛋黄

STEP32、继续填入杂粮米，将米稍微压紧实

STEP33、将两端的粽叶向内折叠

STEP34、取一片粽叶包住一侧，两端再往中间折叠，另一侧也这样包好封住

STEP35、用棉绳在粽子两头缠几圈缠紧，在底部打结，宝塔粽就包好了

STEP36、【煮 粽 子】甜粽子和咸粽子分两锅煮，粽子放在凉水里，上面压一个小盘子

STEP37、水沸后，小火煮2小时左右，粽子熟了，开吃~