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热菜家常菜

重庆酸辣粉

配料表:

  • 花生豆
  • 老汤
  • 红薯粉
  • 葱末
  • 姜末
  • 蒜泥
  • 豌豆苗
  • 香菜
  • 炸菜丝
  • 香芹末
  • 酱油
  • 辣椒油
  • 香油
  • 猪油
  • 黄豆
  • 花椒粉
  • 胡椒粉
  • 味精
  • 鸡精
  • 详细做法:

    STEP1、把红薯粉放入温水中,泡10分钟左右至粉条变软

    STEP2、烧水,同时做调料,把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油打底

    STEP3、水开后,把豌豆苗烫熟后捞起放入碗中。泡软的粉条放进锅内烫半分钟左右,捞出放入有底料的碗中,撒上榨菜末、炸酥的花生和黄豆,撒上香菜末,葱花即可


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