热菜家常菜
冰皮枣泥馅月饼
冰皮我准备了两种口味，一半蒸好的冰皮加了5g抹茶粉，另一半加了5g的椰粉，大家可随意发挥想象力啊冰皮容易变硬，如果操作时间较长最好盖上保鲜膜防干冰皮月饼做好后如果不马上吃，最好放入密封的保鲜盒入冰箱冷藏保存，可保持3天
配料表：
- 冰皮：
- 糯米粉 （100g）
- 澄粉 （60g）
- 粘米粉 （80g）
- 白糖 （60g）
- 水 （350g）
- 馅料：
- 红枣 （500g）
- 面粉 （30g）
- 玉米油 （20g）
- 糕粉： （炒熟糯米粉20g（防粘裹表面用））
详细做法：
STEP1、大枣洗净用水浸泡一会，放入烧开水的蒸锅中，盖严锅盖大火蒸半小时，晾凉后耐心的剥皮去核，（这真的是一个非常需要耐心的活儿）将枣肉捣烂。（建议用捣的，如果用搅拌机会打不动）锅烧热下入枣泥翻炒，然后20g油（玉米油或葵花籽油）分次加入炒匀，最后加入面粉30G炒匀即可。晾凉后就是枣泥馅，分成30g大小每份，用手搓成球待用
STEP2、将冰皮中的所有材料混合均匀，连容器放入烧开水的蒸锅中大火蒸15分钟，蒸透搅拌均匀顺滑。（如果发现有没蒸透的地方就搅拌好，适当延长时间，通常，用浅平的容器会蒸的时间短又均匀） 放冷后分成35G没份的大小待用（冰皮非常粘手，一定要用保鲜膜垫在手中）
STEP3、糕粉的准备，把糯米粉放入锅中，小火慢炒至颜色微微有点黄，香味出来了即可，不要炒过头啊~
STEP4、包：取一份冰皮，隔保鲜膜压扁，放上一份枣泥馅，向上包裹严，冰皮的延展性非常好
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