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热菜家常菜

乡村核桃包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (300克)
  • 黑麦粉 (50克)
  • 核桃 (70克)
  • 酵母 (3克)
  • 水 (230克)
  • 盐 (6克)
  • 波兰种 (100克)

详细做法:

STEP1、除核桃以外所有原料加入搅拌机内,搅拌到出薄膜,加入核桃低速拌匀。

STEP2、拿出面团准备一发,温度32度,发酵45分钟

STEP3、拿出醒发好的面团,分割4份,整形

乡村核桃包

STEP4、准备二发,35度,发酵到1.5倍大,拿出面团喷水,撒粉,割口

乡村核桃包

STEP5、上火230度,下火220度,打蒸汽烤18到20分钟,最后2分钟

乡村核桃包


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