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热菜家常菜

浓香核桃布朗尼

2022-03-19 10:41:07

布朗尼不需要精确的配方,要的就是不要烤过头,这一次保守的火开到150度,15分钟后加到160度,共用时间25分钟,还是有一点过了,感觉一次性160度20分钟,主要是烤箱不灵

配料表:

  • 黑巧克力 (80克)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 黄油 (110克)
  • 细砂糖 (120克)
  • 核桃 (80克)
  • 盐 (3克)
  • 普通面粉 (100克)
  • 可可粉 (40克)

详细做法:

STEP1、无盐黄油

浓香核桃布朗尼

STEP2、基础配方是无糖黑克120克,可可粉5克,但存货不够,可可粉,克,懊恼

浓香核桃布朗尼

STEP3、这个要囤货了

浓香核桃布朗尼

STEP4、这个也是要囤起来,非常纯正的可可粉

浓香核桃布朗尼

STEP5、鸡蛋和糖混合拌匀,我还是把可可粉从巧克力黄油里粉出来倒入这个湿料里搅拌

浓香核桃布朗尼

STEP6、面粉一定要过筛,上下翻拌,不要顺一个方向搅拌上劲了

浓香核桃布朗尼

STEP7、黄油巧克力微火融化,最后倒入湿料里,缓慢拌匀

浓香核桃布朗尼

STEP8核桃仁在微波炉里加热3分钟,晃动后,视熟的程度再次大火1分钟,掰碎,将大半拌入混合好的料里

浓香核桃布朗尼

STEP9、方形6寸磨具,感觉最好是8寸,6寸,但家里没8寸,绕口,剩下核桃平铺在上,压压紧

浓香核桃布朗尼

STEP10、160度20分钟,视烤箱情况,尽量选择低温时间长,牙签插进有微量带出即可,烤干了就偏离了布朗尼的皮硬芯软,带磨具用保鲜膜包裹冰箱冷藏一夜,切块密闭容器保存,保持水份

浓香核桃布朗尼


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