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热菜家常菜

自制蓬松油条

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 中筋面粉 (200克)
  • 小苏打 (2克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (2克)
  • 无铝泡打粉 (3克)
  • 温牛奶 (100克)
  • 糖 (5克)
  • 植物油 (10克)

详细做法:

STEP1、干的材料全部加在一起搅拌均匀。加入鸡蛋温牛奶搅拌均匀。用拳头折叠捶压得方法和面团。加入油捶压均匀。不用使劲揉面团,面团相对光滑就行了,我自己基本没怎么揉,这个步骤我大概就用了七八分钟。

自制蓬松油条

STEP2、和好的面团用保鲜膜包裹住,放入冰箱冷藏一晚上。

自制蓬松油条

STEP3、早上面团取出回温,天气热的话大概半小时就可以。这个时候面团很沾手,加入一点干粉就可以了。面团摊平,赶成两个长方形的形状,切成这种小块,两个重叠在一起,

自制蓬松油条

STEP4、用筷子在中间轻轻压一下,用保鲜膜盖住放在室温醒发大概20分钟。。。

自制蓬松油条

STEP5、炸油条油一定要多。炸的时候不要去扭面团,醒发好的油条轻轻拉长一点,不能拉长太多,否则就炸不泡,油锅有点冒气泡就可以下锅了,下锅后要翻动油条,小火。

自制蓬松油条

STEP6、完成很泡!而且很香,喜欢吃老的就多炸一下。。。

自制蓬松油条

STEP7、配上豆浆,完美啊!!

自制蓬松油条


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