STEP1、姜片切粒，先把牛肉腌制下分别加入适量姜粒，酱油，白糖（一点点，黑胡椒粉（可以多点，淀粉，香油抓匀腌制半小时

STEP2、杏鲍菇洗净切粒（别切太小，爆炒后会收缩）

STEP3、蒜头切碎，辣椒切圈，葱切葱花

STEP4、炒锅加适量油，放入蒜末爆香

STEP5、倒入杏鲍菇爆炒出水

STEP6、加适量酱油调色，翻炒均匀后盛出备用（沥干杏鲍菇水）

STEP7、炒锅重新加入油（油可以多点）倒入牛肉滑散至八成熟

STEP8、倒入杏鲍菇翻炒几下，加适量蚝油，酱油，盐，鸡精调味翻炒均匀

STEP9、出锅撒上辣椒圈，葱花，黑胡椒粉

STEP10、舀一勺，大口吃！香！搭配米饭绝对绝配