STEP1、1、三色甜椒和洋葱切块，姜和蒜切小片。

STEP2、2、菠萝去心切块。

STEP3、3、取几块菠萝榨成汁，约10-15ML即可。（因为菠萝的汁比较丰富，而所需的量不多，所以可以直接用手榨。）

STEP4、4、牛肉切片。

STEP5、5、牛肉加入糖，生抽，蚝油，淀粉和菠萝汁，反复用手抓，然后腌制半小时。腌制时间不需太长。否则过分腌制牛肉变糜烂。因为菠萝里含有菠萝蛋白酶，有助于分解牛肉蛋白，用菠萝汁腌制牛肉，可使牛肉变嫩滑，而不需要苏打粉。这就是小妙招了）

STEP6、6、热锅下油，爆香姜片，加入牛肉爆炒。炒至牛肉七八成熟即可盛起备用。

STEP7、7、热锅下油，爆香蒜片。加入三色甜椒和洋葱爆炒，再加入菠萝翻炒。然后加适量盐和生抽调味并翻炒均匀。

STEP8、8，加入牛肉继续爆炒几下，最后加入淀粉水勾一个薄芡。这样可以让菜式色泽更加光亮漂亮。也可以不勾芡。

STEP9、色彩丰富漂亮！营养均衡健康！

STEP10、牛肉嫩滑！

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