热菜家常菜
糖醋排骨
配料表：
- 猪纤排 （2根）
- 菜籽油 （3茶匙）
- 料酒 （3茶匙）
- 醋 （3茶匙）
- 老抽 （1茶匙）
- 芝麻油 （1茶匙）
- 生抽 （1/2茶匙）
- 盐 （1/2茶匙）
- 冰糖 （1撮）
- 老姜 （1块）
- 白芝麻 （少许）
详细做法：
STEP1、猪纤排宰成节，用清水泡出血水后、淘洗至水清；
STEP2、水沸、倒入排骨，放料酒、姜片淖水后捞出；
STEP3、另锅水沸、倒入排骨，放料酒、姜片、盐；
STEP4、煮二十分钟左右捞出，沥干水份。
STEP5、排骨在六七成热油炸至表面约干后捞出。
STEP6、油热、小火，下冰糖；
STEP7、慢慢滑动，待冰糖溶化；
STEP8、至糖浆完全液化，倒入排骨翻炒均匀；
STEP9、放生抽、老抽、醋，翻炒；
STEP10、加入淹过半身排骨的清水；
STEP11、中火烧至汁干；
STEP12、浇醋、芝麻油翻均匀出锅；
STEP13、洒少许熟白芝麻即可。
