STEP1、选择长相较乖的茄子，洗干净，切成块！待用

STEP2、锅置火上，烧热，下油适量，油温起来后，放入豆瓣酱，炒香

STEP3、下切好的茄子块

STEP4、炒匀，把佐料均匀的炒在每一块茄子上，可以多炒几下。

STEP5、加点点高汤，稍微煨一下。

STEP6、看到茄子变软的时候，下肉沫

STEP7、肉沫炒散之后，就全部翻拌均匀，多炒几下，待起锅前可以适当加点点味精。

STEP8、装碗，开吃了

STEP9、来个近距离的特写，好下饭