STEP1、炸肉皮放盆中温水泡软

STEP2、切1x3cm小块

STEP3、用食用碱一小块化开用热水洗肉皮，并用温清水多洗几遍，沥干备用

STEP4、木耳泡发洗净，鸡蛋皮切菱形，莴笋切片备用

STEP5、起油锅下姜片，炒出香味，倒入洗净的肉皮翻炒，并沿锅边喷入少许料酒，略炒片刻，倒入高汤，没过肉皮，烧开转中小火十分钟，入蛋皮、木耳同煮几分钟

STEP6、起锅前放入莴笋片，盐，鸡精，白胡椒粉，一碗鲜香美味的肉皮杂烩做好啦！