STEP1、鸡翅洗净用刀划几下，冷水下锅放姜片和酱酒焯水捞出控干。

STEP2、放盐，糖，生抽，五香粉，蒜蓉腌制一小时以上。后来又加了点点辣椒粉。喜欢蒜味重的多弄些蒜蓉。

STEP3、1.在腌制的盆里放淀粉搅拌均匀后取出，粘鸡蛋液后均匀裹上面包糠。2.油温六成时改小，一个下鸡翅，定型后捞出。3.油温再次升高后，手掌放到离油温10公分的地方感到热得慌，就再次全部下鸡翅复炸至金黄捞出控油。

STEP4、完成。可以根据喜好蘸辣椒粉加点盐，或者蘸番茄酱。