STEP1、提前处理鸡翅！洗净划十字（如砧板上所示），放入适量料酒、盐和姜段腌制十五分钟左右。

STEP2、备菜：等待腌制鸡翅的同时，可以将自己喜欢吃的配菜备好。按照我选的配菜，就是将冬瓜、洋葱、大青椒和杏鲍菇洗净切块，金针菇去头洗净备用。

STEP3、先将鸡翅放入锅内，大火煮上一到两分钟，大概能有六七成熟，这样方便后期不用焖太久）然后捞出备用。

STEP4、起锅加入可平铺锅底的油，放入洋葱大火爆炒一分钟左右，可略微闻到香味。

STEP5、加入冬瓜和杏鲍菇等配菜铺在洋葱上。（食材铺放次序按照煮熟的难易程度来，需要比较长时间才熟的食材放下面一点）

STEP6、放上鸡翅，并加入焖锅酱（我用的黄焖鸡酱，超市里较常见，喜辣的可按个人口味加一点郫县豆瓣酱。

STEP7、再铺上大青椒和金针菇！（因为我准备的配菜太多了……后来发现锅有点小装不完了！不然所有的配菜应该都要放在鸡翅下面会比较好！

STEP8、盖上锅盖焖煮十五分钟左右！

STEP9、配上米饭，完成！