STEP1、鸡翅正反面用刀划两下，放料酒生姜腌制一下。

STEP2、用开水焯一下，大概3分钟，开水放生姜片，葱段提鲜。（我看很多人不焯水，我觉得焯水可以去脏去腥味）

STEP3、鸡翅盛出来，最好用厨房用纸吸一下水份。

STEP4、压好蒜泥，可以多弄一点

STEP5、热锅放油，把鸡翅肥的一面向下，煎出油，大概一分钟，翻面，到两面金黄。

STEP6、蒜，一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，三勺料酒，喜欢吃可乐版的，这部放一瓶百事可乐。