STEP1、黄鱼清理内脏并洗干净备用。大葱和姜切丝，用盐、料酒抹遍小黄鱼，放上葱和姜丝腌制半小时以上。

STEP2、调糊：碗里放面粉，淀粉，五香粉和泡打粉，加适量清水，搅拌至无颗粒。

STEP3、锅中热油，开中火烧至七八成热。把裹有面糊的小黄鱼放入油锅中，炸至双面微黄后捞出。

STEP4、开大火把锅中的油烧热，放入全部炸好的小黄鱼进行复炸，大约20秒左右。

STEP5、吃的时候可以根据自己的喜好，蘸酱或撒上椒盐，花椒粉之类的都可以哈。