做法：1.准备好食材和各种香料。2.鸭爪冲洗干净后，逐个减去指甲。3.锅里放半锅清水，放入料酒生姜，倒入鸭爪，大火开后继续三分钟。4.把鸭爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。5.热油，炒火锅底料，炒出红油，鸭爪倒入锅中，翻炒加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中。放入冰糖，加入半茶匙十三香。6.加水，超过鸭爪，开后倒入高压锅50分钟，至鸭爪酥烂入味。7.放入配菜炸的红薯条、焯过水的有机花菜、黄瓜条，分钟。8.放香菜、葱段、白芝麻出锅。胜利]胜利]胜利]