STEP1、脊肉切丝，料酒、少许盐、淀粉、生姜丝拌和均匀，另将白糖、酱油、醋、鸡精、淀粉

STEP2、莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝待用；木耳泡发去根蒂切丝；葱姜蒜切碎备用

STEP3、锅中放入适量油烧至温热，放入腌制好的肉丝滑散盛出备用

STEP4、锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，加入剁椒酱和郫县豆瓣炒香。放入莴笋丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀，再加入炒好的肉丝和调味汁，迅速翻炒起锅装盘即可