STEP1、鸡蛋用手动打蛋器打散

STEP2、锅里多放一些油，油不太热时放入葱花煸炒出香味，放入打好的蛋液，改小火或者关闭燃气

STEP3、不等蛋液凝固膨胀就用铲子或者筷子快速的搅拌，成细丝状最好

STEP4、豆瓣酱放入等量的清水拌匀，不要太稠

STEP5、加入鸡精和白糖，搅拌均匀后即可出锅