STEP1、清洗。鸡骨架洗净，扒拉掉骨架内部的残留的不知名物体（血管啊气管啊血块啊内脏残留物等等…）

STEP2、焯熟。热水烧开后把鸡骨架放入，需要捞干净血沫泡泡什么的。需要留少许汤头背影。其他的倒掉or当高汤使用制作其他菜肴也可以哦_

STEP3、焯好的鸡骨架摊凉后撕开入口尺寸的小块（这里请随意发挥，嗯顺便撕一撕还可以解个压什么）

STEP4、各种香料

STEP5、香料and蒜末，可以在起锅时候倒入辣椒面（如果希望辣一点的话）

STEP6、热锅爆炒。烧热麻油和食用油后，加入蒜末和香料，爆炒一下等香味出来后，倒入撕碎的鸡骨架，翻炒香料拌均匀后，倒入刚才的鸡汤（份量为可以盖过鸡骨架一半左右。

STEP7、鸡汤快烧干后，试味，起锅完成。