STEP1、杏鲍菇撕条，尽量撕细一点，后面出水也快一些。

STEP2、不粘锅不放油，干炒，不停翻动，使受热均匀，不一会儿会看到有很多汁水出来，杏鲍菇变软。

STEP3、小火继续翻炒，让水分尽可能收干，同时防止糊底。

STEP4、换了个平底锅，刷油，把收干水分的杏鲍菇丝倒进来，继续小火煸炒。等杏鲍菇丝质地变得有点干硬收缩，表面略焦黄时，关火，磨一些黑胡椒海盐复合香料，用余温翻炒出香味。

STEP5、出锅装盘，撒海苔香松调味和装饰。