STEP1、鸡肉去骨，洗一洗挤干水分（用吸干水分）...在表面多划几刀，使更入味

STEP2、加入蒜末、盐巴、料酒、黑胡椒粉

STEP3、腌制15分钟左右

STEP4、热锅，不加油，小火，把鸡肉放下去（鸡皮朝下，煎出鸡油之后转中火煎。煎至金黄再翻面。

STEP5、加入蒜片，鸡油先爆香蒜片，再翻面。翻面后盖盖子转小火.....慢慢煎熟（约10分钟）

STEP6、起锅前加葱花