STEP1、干腌菜，小米辣，香菜，葱段，姜，盐。开水冲泡。

STEP2、盐水鱼：传统食，做法讲究，要把盐炒得通红，才能用煮鱼，必须花椒和花椒叶，最难把握是火候，要把水煮干，又要留意不能煮煳了，这样煮出鱼才有筋骨。盐水鱼，吃时候挟几块出一蒸就是一份了。