STEP1、锅里烧开水后放入姜片鲜排骨（飞飞去血水）后捞起

STEP2、飞水后的排骨用纸巾吸干水分

STEP3、锅烧热，放入排骨干瘪出油（不用另外加油）如果排骨瘦肉太多出油少可以不用理，出了少量油可以加丢丢葱段爆香。

STEP4、加水没过排骨平面的热水，后倒入1勺料酒，2勺酱油（生抽，3勺米醋，4倍冰糖，小火焖煮40分钟左右后收汁

STEP5、注意焖煮时间，我的差点就煮焦了，具体看酱汁收的情况而定，觉得成色酱汁够了就收汁