热菜家常菜
爆好吃居家自制火锅底料简易操作水煮肉片
蔬菜我用了油麦菜、大白菜、小白菜、豆芽等，可以根据个人口味选择汤底一般选择加豆瓣酱，但实在没有，黄豆酱味道也可，我做的汤比较少，也是自己适度即可哈
配料表：
- 淀粉 （2勺（适量即可））
- 花椒 （适量）
- 里脊 （约500克）
- 蔬菜 （若干，适量即可）
- 葱 （少量）
- 干辣椒 （5个）
- 蒜 （8瓣）
- 鸡蛋 （1个）
- 黄豆酱 （3勺）
详细做法：
STEP1、将蔬菜洗净焯水，2-3分钟即可。放锅底（碗底）备用，如果喜欢脆一点的蔬菜可以时间稍短
STEP2、葱姜蒜切末，适量大料、花椒粒、干辣椒置于一旁备用（火锅底料悄悄出镜
STEP3、将肉和淀粉、蛋清、胡椒面、料酒、十三香、盐搅拌抓匀，腌制15-20分钟。
STEP4、放一块火锅底料和三勺黄豆酱，放适量水，化开底料。等水烧开，倒入腌好的肉，煮熟。
STEP5、肉熟后出锅，平铺在焯熟的蔬菜上
STEP6、空锅倒适量油，倒入准备好的花椒大料干辣椒，煸炒出锅。
STEP7、将煸炒好的热油辣椒等倒入已经加上葱姜蒜末的肉片，出锅（原谅我做多了只能用锅盛）
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