STEP1、新鲜腱子肉，清水浸泡半小时，将血丝清理干净；

STEP2、冷水下锅，加入两片葱姜(可用料酒提前处理牛肉，大火煮至牛肉变紧，捞出备用；

STEP3、除食盐外，加入所有材料，加入清水，没过牛肉，加入两勺老抽，盖锅盖大火煮沸，转小火煮1小时以上(食盐可出锅前半个小时加入)；

STEP4、捞出牛肉；

STEP5、牛肉切块或切片，配制调料，即刻享用！