STEP1、泡发梅干菜，清洗泥沙，泡软即可，沥干水备用。同时可以剁碎五花肉，比例按个人喜欢即可。

STEP2、因为称坏了，没办法告诉大家具体分量，但是无所谓的，先加面粉（中粉高粉都可以，逐少量加水，不用急，能成团就可以了，不需要揉面到扩展状态，可以加些猪油或者花生油一起揉，香一点

STEP3、这样就可以了

STEP4、醒面15-20分钟。

STEP5、炒馅。热锅加少许油，姜末蒜末剁碎一点，加五花肉碎炒香，再加梅干菜，小火慢慢炒干，加适量蚝油、孜然粉、椒盐粉、胡椒粉，糖调味，也可以直接五香粉或不加。关火后可以适当加一点点芝麻油，更香，盛出放凉备用。分量随意的意思，用不完可以留着配白粥吃

STEP6、随意分割面团，大饼就大一些，小饼就小一些。像包包子一样包住馅料即可。不考虑造型和美观

STEP7、包好后压平，擀平，越薄越好，爆馅也可以，自己吃嘛

STEP8、热锅，摸一点油，小火，下饼，大约30秒翻面。大约3-4次就差不多啦，馅是熟的，饼是薄的

STEP9、这个是第一个饼，真的越薄越好吃

STEP10、喜欢韧一点的，锅里的油少一些。喜欢脆一点的，锅里的油稍多一点

STEP11、超好吃