热菜家常菜
小金鱼云吞
调肉馅的时候已经调好了味，所以煮云吞的时候直接用自来水烧开就好。一般我是不熬汤底的，直接碗里加一丢丢盐，一丢丢生抽，几滴芝麻油，云吞煮得差不多熟了就弄两勺开水冲到碗里，搅搅匀，再把云吞盛上来就可以开吃了。葱花啊，蛋皮啊，紫菜丝啊，一般我是难得弄。。
配料表：
- 市售馄饨皮 （80张）
- 猪肉末（3肥7瘦） （330克）
- 盐 （6克）
- 生抽酱油 （8克）
- 老抽 （5克）
- 白胡椒粉 （0.5克）
- 姜蓉 （6克）
- 食用油 （10克）
- 芝麻油 （5克）
- 鸡粉 （2克）
- 水 （适量）
详细做法：
STEP2、好好看哟好可爱的小云吞
STEP3、包步骤没拍到，那说说怎么调馅吧。我是用厨师机搅拌，把除了水之外所有材料放到搅拌桶里，先慢速把调料搅均匀。搅均匀后开中速把馅料打上劲。期间分次入水，不要下子太多，等馅把水完全吸进去再水，我了100克。如果用手话会较费劲，也是同样把调料入到馅里，顺着同方向搅打上劲，搅到出胶质开始粘粘时候水，用手打肯定没有厨师机打那么吸水。也可以把水换成，250克。。
STEP4、煮云吞：不论是刚做好还是冷冻拿出来的，都是开水下锅煮，水可以尽量放多一点点。水开下云吞，中小火煮。如果是皮子特别薄的建议是小火煮，不然煮会破皮。小云吞煮4分钟左右就好，煮熟透一点会比较“安全”也可以煮开的时候加点冷水这样慢慢煮。
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