STEP1、新鲜三文鱼头一个 中间劈开 收拾冲洗干净 用厨房用纸吸干水分备用

STEP2、铺好一大张锡纸  取一半三文鱼头 先内侧向上 研磨适量海盐和黑胡椒 用手涂匀 再翻过来在鱼皮那面同样涂抹海盐与黑胡椒 保持内侧向下用锡纸包裹严实 放入冰箱冷藏腌制 时间充裕的话腌一小时左右最好 比较入味

STEP3、烤箱200度预热7-8分钟 将鱼头连锡纸一起放入烤箱烤15分钟 打开锡纸上层 将鱼皮裸露在外继续烤15-20分钟 （这一步可将鱼皮烤焦 使皮底脂肪经过高温充分释出 鱼肉口感更香浓 可视鱼头大小适当调节时间）

STEP4、取出烤好的三文鱼头 除去锡纸装盘 挤适量柠檬汁食用