热菜家常菜
滋补菜品子姜焖鸭
1.不喜欢吃甜的童鞋，可以选择不放糖。2.这里所用的勺是汤勺。
配料表：
- 番鸭 （700克）
- 新鲜子姜 （300克）
- 郫县豆瓣酱 （1勺半）
- 蒜 （4瓣）
- 料酒 （2勺）
- 朝天椒 （2个）
- 珠葱/葱苗 （1个）
- 盐、酱油、糖 （少许）
详细做法：
STEP1、新鲜子姜、葱、蒜、小辣椒洗净。
STEP2、鸭肉、子姜、葱、蒜、辣椒切好，郫县豆瓣酱准备好备用。
STEP3、锅烧热，加入一点点油（不加也可以因为鸭肉本身会出油，待油至5成热时倒入备好的葱、蒜、辣椒煸出香味，倒入鸭肉小火慢炒10分钟。
STEP4、将炒熟的鸭肉倒入砂锅中（也可从开始就直接用砂锅/直接用炒锅焖）。
STEP5、加入一勺半的料酒、半勺豆瓣酱、半勺酱油、5小块冰晶糖搅拌均匀。
STEP6、再倒入切好的子姜搅拌均匀，盖上盖子小火焖15分钟即可。
STEP7、噔噔噔，子姜焖鸭出锅啦！
