STEP1、1、新鲜牛肉，刀法跟片状牛肉切法相反：按牛肉纹路顺势切条状。这是手撕牛肉能撕成条状的key point； 2、姜切丝放入已切好的牛肉条中，加少许料酒拌匀。姜丝➕料酒，去除肉腥神器； 3、适量食用盐、糖少许、蚝油或老抽调味调色，腌制牛肉条30分钟待用；

STEP2、4、老式电饭锅一枚，在电饭锅内胆中加入食用油，并均匀布满内胆锅底； 5、姜片切片铺满电饭锅内胆锅底；

STEP3、6、将啤酒倒入铺好牛肉条的电饭锅内胆中，啤酒淹没牛肉条即可； 7、可根据个人喜欢加入适当干辣椒调味； 8、将内胆放入电饭锅中盖好，按下“煮饭”按钮。待啤酒煮干后，电饭锅会自动跳“保温”即可；

STEP4、9、选可密闭的饭盒内撒入孜然粉，将煮熟的手撕牛肉条拣入饭盒中，合上饭盒盖不断shake。摇匀后，新鲜热辣的孜然手撕牛肉就完成了。