芝麻蒜香鸡丁

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07芝麻鸡丁香鸡蒜香鸡

1、尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。 2、第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。 3、这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。 4、干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。 5、我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。 6、勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~

配料表：

详细做法：

STEP1、蒜瓣剁碎，不用剁的很细的

STEP2、干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段

STEP3、鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）

STEP4、锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火

STEP5、放入蒜粒，拌炒10秒钟左右,放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可

STEP6、放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡,放入切好的干辣椒跟大蒜

STEP7、撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出

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