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热菜家常菜

渊味|宝宝肉松

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 猪里脊 (150克,切2x2cm小块)
  • 生姜 (1片5克)
  • 小葱 (1根)
  • 老抽 (5克)
  • 生抽 (5克)
  • 糖 (5克)

详细做法:

STEP1、将切块猪肉、姜、葱、水放入主锅,设置30分钟/100度/反转勺子,煮熟猪肉。(三文鱼、鸡肉脯可缩短时间)

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STEP2、煮熟后,用网锅滤去水、姜、葱,洗净肉块,洗净主锅。

渊味

STEP3、主锅放入猪肉、生抽、老抽、糖,设置5分钟/VAROMA/速度2,拌炒一下。设置30秒/速度6,打成肉松。中间可暂停,将锅壁上的刮下去再打一下。

渊味

STEP4、我做出来的比较干松,不需要再用烤箱或风干机烘干了。你若觉得湿,可以烘一下。

渊味

STEP5、你也可以在肉松里加入海苔、芝麻,设置反转速度2搅拌一下。

渊味

STEP6、对妹妹来说,暂时不能吃太咸(Na含量多)的食物,肉松可以不要放调味品,或浅尝。

渊味

STEP7、自制肉松那么方便,给哥哥卷个花卷。考虑他喜欢把肉松当零食吃,这个方子出来的肉松不太咸,做花卷的时又加了些椒盐入味。咸淡这事,大家灵活调整吧

渊味


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