STEP1、准备2个蛋，猪肉剁成末加姜末

STEP2、鸡蛋用打蛋器打散，加适量盐

STEP3、加入蛋的1.5倍白开水，继续用手动打蛋器搅匀

STEP4、撇去浮沫

STEP5、锅中倒入适量的水，盖上盘子，盖上锅盖，上锅中大火蒸15分钟，熄火焖5分钟。

STEP6、锅中倒入少许油，中火翻炒至肉末变色后加入料酒、酱油、耗油、白糖翻炒片刻即可

STEP7、半勺酱油兑2勺白开水，沿着边缘淋在蛋羹上，接着把炒好的肉末随意放在蛋羹上，散上葱花，就完成啦！