热菜家常菜
麻辣鸡心肝
配料表：
- 鸡心鸡肝 （一斤）
- 花椒 （一把）
- 桂皮 （一块）
- 八角、香叶 （各三五个）
- 老冰糖 （两块）
- 葱 （两根）
- 姜 （五片）
- 料酒 （适量）
- 啤酒 （1瓶）
- 郫县豆瓣酱 （两勺）
- 红辣椒 （喜欢辣的放多点）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （2勺）
详细做法：
STEP1、冷水下入鸡心鸡肝，倒些料酒，两片姜煮开，捞出用冷水冲洗干净备用！
STEP2、锅烧热倒入一点油，保持中小火放入老冰糖炒糖色，颜色略上呈琥珀色。
STEP3、倒入豆瓣酱翻炒，依次下入葱姜，花椒八角桂皮香叶略炒。
STEP4、倒入鸡心肝翻炒
STEP5、倒入老抽，生抽
STEP6、倒入一瓶啤酒，火烧开，中小火煮半小时，注意火候时间
STEP7、大火边收干边翻炒
STEP8、装盘完成！
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