STEP1、选肥瘦55开五花肉，切厚片，用料酒，生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，橄榄油，鸡精腌制最少半小时。

STEP2、准备大米糯米和香料，这次因为包粽子剩的糯米多，所以1:1，建议大米2糯米1。

STEP3、直接把米和香料放锅里干炒，这次我用的花椒面，没有的可以直接放花椒。

STEP4、炒制大米泛黄，挑出香料。

STEP5、放料理机打碎20秒

STEP6、打碎

STEP7、一勺五香粉，搅拌。

STEP8、往腌好的肉里加点水，裹上米粉。

STEP9、放蒸笼里面，最好用竹子的那种。

STEP10、小火蒸制1.5小时，中间分三次给表面弹点水。

STEP11、倒扣出锅。