STEP1、鸡丝中放入少许料酒，盐，嫩肉粉抓匀备用。

STEP2、锅中烧热油，放入腌制好的鸡丝迅速翻炒成7成熟盛出备用。

STEP3、在剩下的油中放入胡萝卜和青椒煸炒熟后放入鸡丝。

STEP4、加入盐，少许酱油，糖，郫县豆瓣酱翻炒均匀即可出锅。