热菜家常菜
鱼香金针菇
配料表：
- 金针菇 （3把）
- 木耳 （5-6朵）
- 胡萝卜 （1根）
- 剁辣椒 （1勺）
- 郫县豆瓣酱 （2.5勺）
- 生抽 （3勺）
- 醋 （1.5勺）
- 白糖 （3勺）
- 水淀粉 （2勺）
- 水 （6勺）
- 葱姜蒜末 （适量）
详细做法：
STEP1、金针菇去根，洗净，放开水中焯30秒左右，捞出沥干水分。
STEP2、水发木耳洗净切丝，胡萝卜去皮切丝。
STEP3、碗中放酱油，醋，白糖，水淀粉，水调匀。若口重放一点点盐，少放一些，后面还要加剁椒和郫县豆瓣酱都比较咸。
STEP4、锅中放油，油热后放葱姜蒜末爆香。
STEP5、放入剁辣椒，郫县豆瓣酱煸炒出红油。
STEP6、加入胡萝卜丝，木耳丝煸炒半分钟左右。倒入之前调好的鱼香汁，汤汁糊化收汁关火即可。
