STEP1、准备好食材，洗净切丝

STEP2、肉丝里加入2勺料酒、2勺淀粉、1勺油、一点点盐抓一下（这里的料酒、淀粉、盐是酱料以外放的）

STEP3、2勺料酒、3勺糖、2勺粉、2勺豆瓣酱、3勺醋、5勺水、适量的盐（半小勺）放一个小碗里备用

STEP4、把青笋倒进烧开的油锅里炒到快熟，盛出备用

STEP5、把胡萝卜倒进烧开的油锅里炒到快熟，盛出备用

STEP6、锅里倒入适量的油，趁油还没热就把肉丝、葱、姜、辣椒一并倒入，翻炒

STEP7、把青笋和胡萝卜倒进锅里继续翻炒2分钟，加入酱汁炒均匀，装盘。

STEP8、完成