STEP1、鸡洗干净斩成小块，加入料酒，淀粉，姜丝，加入少许盐腌制半个小时《鸡肉有太多油脂需要去掉一部分，不然成品汤汁会太油腻》

STEP2、新鲜虫草花洗干净拿一部分铺在盘底，这道菜蒸出来有汤水，建议拿深盘，我用的新鲜虫草花，可以用干的，干的要先泡发使用

STEP3、把腌制好的鸡块码上去，腌制出来的的水丢掉不需要倒进去

STEP4、上面在放上一层虫草花，红枣切碎撒在表面

STEP5、水烧开，大火蒸制15分钟，开盖淋上生抽在蒸5分钟，鸡肉嫩，口感清淡！