STEP1、葱白切段，葱切细段。姜切片和丝。

STEP2、内地人只能吃冰冻鱼，上买的，挺鲜的。

STEP3、拆封，自然水冲一冲，不需要完全解冻。

STEP4、去除内脏，和鱼鳃，两面打刀口。盘子下面铺姜片，上部撒盐、葱白、姜丝。浇料酒和蒸鱼豉油。

STEP5、这里没图，就是烧水。

STEP6、水开了，把鱼放进蒸笼，蒸10分钟。撒葱花，关火焖2分钟，锅盖留缝，防止葱花变黄。

STEP7、热锅烧油，油热后，从鱼头浇到鱼尾。出锅。开吃！