STEP1、茄子洗净切块，加入2勺淀粉，下油锅炸至金黄色捞出控油备用！

STEP2、生2勺、勺、盐3克、糖3克、蚝油1勺、陈醋1勺、淀粉1勺、鸡精1勺！

STEP3、西红柿去皮切块，青椒切块！葱姜蒜切末，猪肉切末！

STEP4、锅中放油爆香葱姜蒜，下入西红柿炒出汤汁，再放入青椒翻炒几下，下入炸好的茄子，加入蒜末和酱汁翻炒均匀即可！