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热菜家常菜

小时候的味道之炸茄条

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 茄子 (1一一2个)
  • 面粉 (适量)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (适量)
  • 酱油 (1勺)
  • 淀粉 (适量)
  • 葱姜 (适量)
  • 花椒粉 (适量)

详细做法:

STEP1、茄子切六、七厘米长,小指粗细的条,今天用的是炸茄盒的余料

小时候的味道之炸茄条

STEP2、加盐腌软

小时候的味道之炸茄条

STEP3、加切碎的葱姜花椒粉酱油拌匀

小时候的味道之炸茄条

STEP4、打入鸡蛋,加淀粉和面粉(1:1)调匀如图,让茄条都挂上糊

小时候的味道之炸茄条

STEP5、油七八分热时入锅炸至金黄。喜欢利索点的就把茄条切得规则些,入锅炸时一条一条入锅,以免粘连。我一是喜欢不规则的,二是对物没有耐心,三是今天用的是余料,所以切得不规则,入锅也没分条。

小时候的味道之炸茄条

STEP6、控油装盘,嗯,小时候的味道

小时候的味道之炸茄条


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