配料表:
详细做法:
STEP1、茄子切六、七厘米长,小指粗细的条,今天用的是炸茄盒的余料
STEP2、加盐腌软
STEP3、加切碎的葱姜花椒粉酱油拌匀
STEP4、打入鸡蛋,加淀粉和面粉(1:1)调匀如图,让茄条都挂上糊
STEP5、油七八分热时入锅炸至金黄。喜欢利索点的就把茄条切得规则些,入锅炸时一条一条入锅,以免粘连。我一是喜欢不规则的,二是对物没有耐心,三是今天用的是余料,所以切得不规则,入锅也没分条。
STEP6、控油装盘,嗯,小时候的味道
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