STEP1、牛肉切块，泡水20分钟。

STEP2、凉水放肉焯水，去沫。

STEP3、焯好的牛肉放盘中。

STEP4、准备好了葱，姜，大料，桂皮，香叶，草果，酱。干辣椒。

STEP5、热油热油，放大料桂皮，草果，香叶，，干辣椒炒出香味，放姜葱炒出香味，

STEP6、放牛肉炒2分钟，放酱，老抽，酱油炒出颜色。

STEP7、上好颜色是这样的。

STEP8、加开水，大火烧开，小火炖1小时。用筷子扎一扎，很快就透了。

STEP9、收汁，出锅。忘记拍照片了。

STEP10、煮好的面条放碗里，牛肉放上面，放点汤，撒点香菜，ok。