热菜家常菜
干烧排骨和小土豆
煮肋排注意时长，如果炖煮过度至脱骨，这道菜就没办法做下去啦。炕土豆需要油多一点。下肋排后需要注意火候，万不可大火。干烧阶段不可盖盖焖。喜爱洋葱的，可以在下肋排的同时加入洋葱块，味道也是很搭！
配料表：
- 小土豆 （2-5个）
- 肋排 （2-3斤）
- 葱 （葱段）
- 生姜 （3片）
- 生抽 （酌情）
- 料酒 （3勺）
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （1块）
- 白胡椒粉 （一点点）
- 欧芹碎叶 （一点点）
- 白熟芝麻 （少许）
- 冰糖 （2块）
- 干辣椒 （1只）
详细做法：
STEP1、清水煮肋排，水沸后加入少许料酒。保持沸腾炖煮一小时，捞出沥水备用。
STEP4、兑调味汁：少许清水生抽料酒生姜片葱段香叶冰糖桂皮白胡椒粉欧芹碎叶。是否吃辣决定是否放入辣椒。
STEP5、继续翻炒，见炖煮过的肋排上有炕出的、类似烧烤状印了，才可以倒入调味汁。
STEP6、倒入调味汁后，转大火，需不停翻炒收汁，至基本上看不见汤汁。
STEP7、关火起锅装盘，撒白熟芝麻！
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