热菜家常菜
醋卤炸酱面
1，喜欢在面里放醋的，一定会喜欢这样的吃法，非常可口。2，炒醋卤的时候最后一定要放水淀粉，让炸酱变浓稠，这样才会汤汁挂在面上才美味3，青菜随意搭配，比如油菜，豌豆尖，莴笋叶……在煮面的时候煮一点，摆在盘里就行，很方便。4，肉也可换成牛肉5，加点辣椒油可提一下味道，会更加好吃。也吃不出什么辣味。辣椒油做法看这里：xiachufang/recipe/1016678/如果不吃辣，就不放。
配料表：
- 肉末 （120g）
- 辣椒油 （2勺）
- 水 （250g）
- 老抽 （2勺）
- 干淀粉 （1勺）
- 水淀粉 （50g）
- 花椒面 （1小勺）
- 盐 （少许）
- 鸡精 （少许）
- 青菜（根据自己口味选择品种随意搭配） （适量）
- 食用油
- 醋 （4勺）
- 面条 （2人份）
详细做法：
STEP1、肉切成肉末，然后放一勺干淀粉，老抽拌匀备用
STEP2、锅烧热后到油
STEP3、放腌好的肉下去炒，炒至肉变颜色
STEP4、加水，放盐，花椒面，大火煮开后，转小火煮3分钟
STEP5、加醋，加鸡精和辣椒油（辣椒油做法看这里：xiachufang/recipe/1016678/
STEP6、准备好水淀粉，转大火，倒入水淀粉，变浓稠即可关火
STEP7、面煮好后放入准备好的凉开水里过凉（煮面时候，也可煮点青菜搭配）
STEP8、然后沥干水分
STEP9、装好盘
STEP10、浇上醋卤炸酱，然后配上蔬菜，拌匀即可。
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