STEP1、排骨冷水下锅焯水，焯好水捞出来，不需要过凉水

STEP2、土豆切块

STEP3、锅烧热，倒一点点油

STEP4、小火，放8到10颗小冰糖，炒出糖色

STEP5、倒排骨翻炒，上糖色

STEP6、加葱姜蒜翻炒，倒适量生抽，老抽，料酒，一点醋翻炒

STEP7、倒入土豆翻炒

STEP8、水没过排骨土豆，大火烧开转中小火，30分钟，炖20分钟，大火收汁，小葱或香菜，出锅

STEP9、出锅