辣炒鸡腿肉

热菜家常菜

我将鸡蛋整只加入腌制，使得鸡肉很酥嫩，但是蛋黄炒熟后加入老抽会让人有炒糊的感觉，作为拌料非常美味，不过不喜欢这种感觉的人可以在腌制时只加入蛋清。另外由于没有加任何鸡粉和味精，菜汁的味道非常好，可是鸡肉的口味不重，也想请教如何让鸡肉吃起来更美味

配料表：

详细做法：

STEP1、将鸡肉血水洗净后滤干水放入碗中，加入生鸡蛋、料酒、香麻油、生粉腌制15分钟

STEP2、烧热锅，入油，将腌好的鸡腿肉放入锅中快炒至微熟

STEP3、将微熟的鸡肉捞至碗中；洗净锅后继续烧热锅，入油，加入干辣椒和切碎后的蒜瓣爆香

STEP4、将鸡肉倒入爆香后的锅内，加入老抽、生抽、冰糖，翻炒至熟，根据个人喜好加入老干妈和盐，即可出锅