STEP1、市场买的鸡杀好砍块，老椰子让店家把水倒出来装起、破椰子起椰肉。

STEP2、鸡洗净，处理一下椰子，因为店家不会帮你那么精细处理椰子的，如果想好吃，这咖啡色的外皮要去掉，再切成长条形小块，这样比较好出味，也比较方便吃。

STEP3、处理后

STEP4、圆肉、红枣、枸杞泡洗待用。切两片姜。

STEP5、把椰水倒入炖盅，所有材料放入慢炖3小时。我用的电子炖盅，如果电饭煲就加水到内胆炖盅坐入水中，因为有些电饭煲是过热就跳的可能就要多按几次时间跟电炖盅一样。如果是压力锅式的电饭煲水不能太多，因为是压力锅，所以40分钟就可以了。