STEP1、热锅冷油下蒜末，煸香加入豇豆煸炒

STEP2、豇豆炒至颜色变色即可

STEP3、加入茄子青椒继续煸炒

STEP4、加入开水，少量刚好到菜边缘即可，盖锅盖大火烧。

STEP5、烧至水剩1/3量时加入两克盐，轻轻翻拌均匀，盖锅盖继续烧至水快干即可。

STEP6、翠绿又好吃的豇豆烧茄子做好了。