STEP1、西葫芦对半切后，切成3mm左右的薄片。

STEP2、番茄划十字，倒入刚烧开的水，烫1分钟，捞出。

STEP3、西红柿去皮。小贴士：泡完热水，冲一下凉水，更容易去皮。

STEP4、西红柿切成大块。

STEP5、锅中倒油，烧至微热，放入西葫芦片，炒至西葫芦变软，倒出备用。

STEP6、锅用厨房纸巾或者普通纸巾擦净水分，烧热后放入油、葱末、蒜末，中小火炒香。

STEP7、倒入番茄，中小火炒至番茄块棱角变圆、出汁。

STEP8、放入西葫芦、生抽、糖、盐，翻炒2分钟即可。